ایک جاری حوالہ
چینی چائے، کام کرنے والے پینے والے کے لیے لکھی گئی
سبز، سفید، او لونگ، سرخ، پیور، گہری اور پیلی چائے کے 482 اندراجات — ہر قسم کے ساتھ اصلیت، پن ین اور تاریخ۔ پتے کا نقشہ، سات زبانوں میں۔
Featured this week
Recent additions to the library
عمر رسیدہ چنگ شین اولونگ 2003
2003 chénnián qīng xīn wūlóng · 2003陳年青心烏龍
ایک نایاب ذخیرہ اندوزی کا تائیوانی اولونگ، لاو چا (老茶, lǎo chá — "پرانی چائے") کی قسم سے تعلق رکھتا ہے، جسے 2003 میں نانتو کاؤنٹی کے اونچے پہاڑی باغ ووشے (霧社, Wùshè) میں چنا گیا اور بیس سال سے زیادہ عرصے تک کنٹرول شدہ عمر رسیدگی کے مراحل سے گزارا گیا، جس میں وقتاً فوقتاً چارکول کی بھٹی پر بھوننے کا عمل بھی شامل تھا۔…
آئی جیاؤ اولونگ
Ǎi jiǎo wūlóng · 矮脚乌龙
آئی جیاؤ اولونگ چین کے صوبے فوجیان کی قدیم ترین اولونگ چائے کی ایک قسم ہے، جس کا نام "بونا" چائے کی جھاڑی کی چھوٹے قد والی نوعیت کو ظاہر کرتا ہے۔ یہ اپنے آبائی علاقے میں ووئی شان کی چٹانی پہاڑیوں اور جیانؤ کاؤنٹی کے تاریخی باغات میں اگائی جاتی ہے، اور عالمی چائے کی ثقافت میں اس کا ایک منفرد مقام ہے: یہی جھاڑیاں مشہور…
آلیشان ہونگ چا
Ālǐshān hóngchá · 阿里山紅茶
آلیشان ہونگ چا — تائیوان کی ایک بلندپہاڑی سرخ چائے، جو ان پہاڑوں میں پیدا ہوئی جنہوں نے پوری دنیا میں اپنی اولونگ چائے کے لیے شہرت پائی۔ یہ علاقہ روایتی طور پر نیم خمیر شدہ چائے کا گھر ہے، لیکن مٹھی بھر برسوں میں ہی اس نووارد چائے نے مکمل خمیر (آکسیڈیشن) کو بلندپہاڑی ٹیروائر کے ساتھ جوڑ کر ماہرینِ ذائقہ کا دل جیت…
Newer reading